Kamberkrebs Foto Kuno von Wattenwyl
Fischerinnen und Fischer schätzen gesunde Gewässer mit vielen verschiedenen Fischarten. Diese Diversität wird bedroht durch invasive gebietsfremde Tiere und Pflanzen. Einfache Regeln können die Weiterverbreitung von invasiven Arten und Krankheiten durch Fischende in Gewässern verhindern. Invasive gebietsfremde Arten können Fischfänge beeinträchtigen Gebietsfremde Arten, die Schäden verursachen werden «invasive Neobiota» genannt. Weiterlesen
Kalbshaxen an Safran Erbsen Sauce
So gerne möchte ich einmal Kalbshaxen schmoren. Ist das nicht zu kompliziert? Und was serviert man dazu? Was muss ich beim Einkauf beachten? Weiterlesen
Das gute Stück voll im Blick
Fleischkäse. Wieso heisst der so, wo doch kein Käse drin ist? Ist das eine Wurst? Ist Fleisch -und Leberkäse das Gleiche Es war einmal.Ich mag Fleischkäse seit ewigen Zeiten. Das liegt sicher auch an unserem einstigen Quartiermetzger, der seinerzeit den Herbertli mit einem, manchmal sogar zwei Rädchen Fleischkäse beglückte. Weiterlesen
Meterhohe Schneemauern auf dem Gotthardpass. Bild Baudirektion Uri
Der Gotthardpass wird voraussichtlich am kommenden Freitag, 11 Uhr, für den Verkehr freigegeben. Dies allerdings mit Einschränkungen. Grund dafür ist die unsichere und noch immer winterliche Witterung. Die Situation auf dem 2108 Meter hohen Pass wurde heute Morgen inklusive Baustellen besichtigt. Alle notwendigen Arbeiten am Pass sind soweit auf Kurs und die Absprachen unter den Beteiligten funktionieren. Weiterlesen
Quaggamuscheln, Foto Linda Haltiner, Eawag
Wer mit einem Segel- oder Motorboot in verschiedenen Gewässern unterwegs ist, sollte jeweils nach dem Auswassern das Boot und die ganze Ausrüstung kontrollieren, reinigen und trocknen. So kann die weitere Ausbreitung von invasiven gebietsfremden Muscheln durch Boote verhindert werden. Verbreitung von invasiven Muscheln über Freizeitboote Schöne Sonnentage und die Feriensaison stehen vor der Tür! Weiterlesen
Alles Käse? Alles Käse!
Ein Streifzug durch die Welt des Milchprodukts mit Geschichte
Alles rund um den Käse. Nach einem Schlemmermahl gibt es noch etwas Süsses. Oder Käse. Oder besser beides. Aber in welcher Reihenfolge? Wir versuchen, ein wenig Klarheit zu schaffen. Weiterlesen