Rosa geschmorter Kalbsrücken
Der gute Ton ist rosarot und nicht (mehr) weiss – eine Geschichte um das Wohl des Kalbes.Als wir in den 70er-Jahren Gastgeber im «Goldenen Kreuz» in Gerzensee waren, wurden im prunkvollen «Louis- XVI-Saal» Hochzeiten gefeiert. Mit Kalbsrücken als Paradestück. Im Ofen klassisch auf den Punkt gebraten, mit herrlicher Kruste und innen leicht rosa. Weiterlesen
Sommerliches- Beef Tatar
Rohes Fleisch ist nicht jedermanns Sache, und man sollte das auch nicht täglich essen. Aber ab und zu ein Tatar, das kann ein Hochgenuss sein. Erst recht, wenn man es selber macht. Weiterlesen
(von links nach rechts): Alois Zwinggi, Member of the Managing Board des WEF, Regierungsrat Paul Winiker (LU), Hilde Schwab, Landammann Joe Christen (NW), Prof. Klaus Schwab, WEF-Gründer, Regierungsrat Fabian Peter (LU), Regierungsrätin Michèle Blöchliger (NW), Regierungsrat Othmar Filliger (NW), Regierungsrat Reto Wyss (LU) und Regierungsrat Res Schmid (NW).
Professor Klaus Schwab, Gründer und geschäftsführender Vorsitzender des World Economic Forum (WEF), hat am Freitag, 12. August 2022, im Rahmen eines Lunch Talks im Bürgenstock Resort zur aktuellen Lage der Weltwirtschaft gesprochen. Weiterlesen
Die Gastgeber Familie Told
Eigentlich war es ein Spontanentscheid das Tirol zu entdecken und Dank Internet auch subito gebucht. Auf Empfehlung unserer Schwiegertochter «googelt» doch mal das Parkhotel». Gesagt getan und die Anfrage für eine Offerte gestartet – prompt innert 2 Stunden war diese da. Vorbildlich. Weiterlesen
Ein aus dem Piemont stammender Antipasto: Vitello tonnato
Das Sommergericht «Vitello Tonnato» möchte ich gerne mal selber zubereiten. Auf was muss ich beim Einkauf achten? Ist alles sehr aufwändig? Gibt es nicht sogar eine klassische Variante? Fragte mich kürzlich eine Bekannte. Weiterlesen
Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti
Was wird da oft in Beizen mit diesem klassischen Gericht aufgetischt. Verschieden grosse und kleine Fleischstücke in einer mehr oder weniger anmächeligen Sauce. Dabei heisst es doch «feinblättrig» geschnitten! Weiterlesen