Martin Waser beim räuchern
Was für ein Erlebnis. Hoch oben mit prachtvoller Aussicht auf den Vierwaldstättersee und hinüber zur Rigi duftet es herrlich nach „Geräuchertem“. Und am Ofen steht ein Forstwart, der einst Koch gelernt hat und sich schon seit gut 20 Jahren der Räucherei von Fisch, vor allem dem Lachs, verschrieben hat. Wobei für alles, was im Ofen landet nur erste Qualität in Frage kommt. Weiterlesen
Der bisherige Spitalratspräsident Dr. Ulrich Fricker wird Präsident des Verwaltungsrats der Luzerner Kantonsspital AG.
Der Luzerner und der Nidwaldner Regierungsrat haben je die notwendigen Beschlüsse gefasst, damit das Luzerner Kantonsspital (LUKS) in die Luzerner Kantonsspital AG und das Kantonsspital Nidwalden (KSNW) in die Spital Nidwalden AG umgewandelt werden und sich am 1. Juli 2021 zur LUKS Gruppe zusammenschliessen können. Dazu gehörte auch die Wahl des neunköpfigen Verwaltungsrats. Dieser besteht grossmehrheitlich aus den bisherigen Mitgliedern des personell identischen Spitalrats LUKS/KSNW und wird durch die zwei Verwaltungsrätinnen Pauline de Vos Bolay und Cornelia Gehrig ergänzt. Weiterlesen
Kamberkrebs Foto Kuno von Wattenwyl
Fischerinnen und Fischer schätzen gesunde Gewässer mit vielen verschiedenen Fischarten. Diese Diversität wird bedroht durch invasive gebietsfremde Tiere und Pflanzen. Einfache Regeln können die Weiterverbreitung von invasiven Arten und Krankheiten durch Fischende in Gewässern verhindern. Invasive gebietsfremde Arten können Fischfänge beeinträchtigen Gebietsfremde Arten, die Schäden verursachen werden «invasive Neobiota» genannt. Weiterlesen
Kalbshaxen an Safran Erbsen Sauce
So gerne möchte ich einmal Kalbshaxen schmoren. Ist das nicht zu kompliziert? Und was serviert man dazu? Was muss ich beim Einkauf beachten? Weiterlesen
Das gute Stück voll im Blick
Fleischkäse. Wieso heisst der so, wo doch kein Käse drin ist? Ist das eine Wurst? Ist Fleisch -und Leberkäse das Gleiche Es war einmal.Ich mag Fleischkäse seit ewigen Zeiten. Das liegt sicher auch an unserem einstigen Quartiermetzger, der seinerzeit den Herbertli mit einem, manchmal sogar zwei Rädchen Fleischkäse beglückte. Weiterlesen
Meterhohe Schneemauern auf dem Gotthardpass. Bild Baudirektion Uri
Der Gotthardpass wird voraussichtlich am kommenden Freitag, 11 Uhr, für den Verkehr freigegeben. Dies allerdings mit Einschränkungen. Grund dafür ist die unsichere und noch immer winterliche Witterung. Die Situation auf dem 2108 Meter hohen Pass wurde heute Morgen inklusive Baustellen besichtigt. Alle notwendigen Arbeiten am Pass sind soweit auf Kurs und die Absprachen unter den Beteiligten funktionieren. Weiterlesen