Ein Fond ist das aromatische Geheimnis grossartiger Küche
Ein Fond führt zu einer guten Sauce
Fertigsaucen haben oft den Beigeschmack des schlechten Gewissens. In einem selbst gemachten Fond hingegen steckt viel Liebe und weder Geschmacksverstärker noch Konservierungsmittel. Weiterlesen
Food Save Zentralschweiz Werbebanner
Mit dem Projekt «Food Save Zentralschweiz» setzen sich die Zentralschweizer Kantone
dafür ein, die Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie zu reduzieren. Dafür
suchen sie jetzt interessierte Gastronomiebetriebe aus Nidwalden, Obwalden, Schwyz,
Uri und Zug. Teilnehmende Betriebe profitieren von fachkundiger Beratung und
finanzieller Unterstützung. Weiterlesen
Caritas_Care_Pflegende_AngehoerigeFotoshooting für das Projekt pflegende Angehörige
Am 30. Oktober ist der nationale Tag der pflegenden Angehörigen. Ihre Arbeit ist äusserst wertvoll, aber gesellschaftlich wenig anerkannt. Weiterlesen
Wegen Instand- und Reinigungsarbeiten ist der Seelisbergtunnel im Oktober während zwei Wochen nur über eine Röhre befahrbar.
Im Rahmen der Instandhaltungs- und Reinigungsarbeiten wird der Seelisbergtunnel vom 15. bis 27. Oktober von 19.30 bis 5.00 Uhr im Gegenverkehr geführt. Von Sonntagabend, 15. Oktober bis Freitagmorgen, 20. Oktober 2023, ist die Südröhre gesperrt. Der Gegenverkehr findet in der Nordröhre statt. Von Sonntagabend, 22. Oktober bis Freitagmorgen, 27. Oktober 2023, ist es genau umgekehrt. Weiterlesen
Ist dies die zukünftige Serrvicebrigade?
Roboter Pepper sorgte 2020/21 für die Einhaltung der Corona Regeln Foto dpa Daniel Bockwoldt
Eine futuristische Begegnung.So träumte ich wieder einmal intensiv und wurde subito ins 4te Jahrtausend katapultiert. Suchte mir einen Platz in einer ruhigen Ecke eines Restaurants, liess mich in einen bequemen Sessel sinken. Mein Blick schweifte durch den Raum und blieb an einer ungewöhnlichen Gestalt hängen. Weiterlesen
Dry Aged Beef Shutterstock KI generiertes Bild
Das am Knochen gereifte Rindfleisch, ist mittlerweile auch bei Groß Verteilern erhältlich. Ich sage, was man zu dieser Neuheit wissen muss. Vor wenigen Jahren war von knochengereiftem Fleisch fast nur in gehobenen Gourmetkreisen zu hören. Heute stehen transparente Kühlschränke, in denen stattliche Rindfleischstücke am Knochen heranreifen, sowohl beim Grosz Verteiler wie auch in kleineren Metzgereien. Weiterlesen